CALDO VERDE: UMA OPÇÃO PARA O FRIO
- Por GIanpaolo Celli
- 24 de mai. de 2015
- 1 min de leitura
Uma boa opção para este outono frio são as sopas e caldos. Uma que, além de tradicional é muito simples e gostosa é o Caldo Verde.
Ingredientes:
4 batatas médias
2 dentes de alho
1 litro de água
1 maço de couve manteiga cortada em tiras
1 linguiça calabresa defumada
Qb de azeite
Ob de sal e pimenta do reino (a gosto)
Modo de Preparo:
Bote a água com as batatas para ferver numa panela média. Enquanto isso pique o alho e coloque numa frigideira para dourar. Quando ele começar a dourar, acrescente a linguiça, cortada em rodelas. Quando a linguiça estiver já meio dourada, pegue uma concha da água das batatas e coloque na frigideira. Assim que a água ferver, desligue e deixe descansar.
Quando a batata estiver pronta (começando a desmanchar), separe-a com um pouco da água e bata no liquidificador (ou no processador). Volte a batata já processada à sopa. Acrescente a água com o alho e a calabresa. Coloque a couve manteiga em tiras* e ferva até a couve ficar cozida.
Agora é só servir.
*Obs.: uma maneira rápida e fácil de cortar a couve manteiga em tiras é, após lavá-la, tirar os caules e, após dobrar os dois lados da couve de modo a deixá-la menor, enrolar a couve e depois cortar os rolos em pequenas tiras. Se você quiser que as tiras de couve não fiquem tão grandes, antes de cortar o rolo em tiras, corte-o no comprimento.