PREPARANDO UM ROLO DE CARNE (MEATLOAF) DIFERENTE
- Por GIanpaolo Celli
- 28 de out. de 2018
- 2 min de leitura
Normalmente quando se fala em Bolo de Carne a primeira coisa que as pessoas pensam em recheios como bacon, linguiça ou queijo.
Mesmo assim existem diversas opções para este prato, com outros tipos de recheio, que também são deliciosos.
A receita de hoje trabalha exatamente uma destas variações.
Vamos preparar um:
MEATLOAF / ROLO DE CARNE RECHEADO COM ALHO, CEBOLA, CENOURA E SALSÃO
1kg de Carne Moída
½ Cebola picada
½ Cenoura ralada
½ Salsão picado
2 colheres de sopa cheias de Alho Assado
2 colheres de sopa cheias de Farinha de Aveia (pode ser de trigo, se você preferir)
2 colheres de sobremesa cheias de Chimichurri
1 ovo
1 cebola ou batata (cortada em rodelas para a base do bolo de carne)
Quanto baste de Azeite
Sal e Pimenta do Reino a gosto
PREPARO
Coloque a carne moída num recipiente e tempere-a com o chimichurri e sal, pimenta do reino e um fio de azeite. Misture bem até que toda carne esteja devidamente temperada. Acrescente então o ovo, a farinha e misture bem, pois serão eles que farão a carne dar a liga.
Abra uma folha de papel alumínio de uns 50 cm e abra a carne moída deixando-a com de um a dois dedos de grossura. Não se esqueça de deixar uns 2 cm livre nas beiradas do papel alumínio.
Salpique o alho assado por toda a extensão da carne, então distribua a cenoura ralada, a cebola e o salsão picados, tempere-os com uma pitada de sal, de pimenta do reino e um fio de azeite.
Usando as beiradas livres do papel alumínio, enrole os lados da carne, fechando-a com as mãos para dar forma ao bolo. Regue com um fio de azeite e feche o papel alumínio, usando uma segunda folha de tamanho semelhante se necessário para deixar o bolo bem fechado (a ideia é manter o líquido que sair da carne durante o preparo para manter o sabor).
Numa assadeira distribuía as rodelas de cebola ou batata exatamente onde você colocará o bolo de carne enrolado em papel alumínio. Coloque o bolo de carne e leve ao forno alto (280o graus) por 40 minutos. Abra o papel alumínio e devolva ao forno por mais 5 minutos para secar.
Deixe descansar por alguns minutos, então é só servir.