Como a ideia deste blog é dar opções fáceis e baratas e tenho visto diversas ofertas de camarão no mercado, esta é uma variação simples e muito gostosa de camarão na moranga, um dos mais famosos pratos da tradicional cozinha brasileira. Resolvi passar a receita aqui no Opção Gourmet.
Rendimento: de 4 a 5 porções
½ Abóbora cabotiá,
500g de Camarão rosa,
150 ml de Suco de manga,
100g de Alho picado,
100 g de Requeijão,
30 ml de Azeite extravirgem,
15 g de Mostarda Dijon,
Qb de Coentro,
Qb de noz moscada
Qb de Sal e Pimenta-do-reino,
Preparo
Retire as sementes da abobora cabotiá e cozinhe-a. Lleve-a ao micro-ondas por de 10 a 12 minutos para cozinha-la, ou cozinhe-a numa panela grande por mais ou menos 15 minutos – lembre-se de testá-la de tempos em tempos, pois deverá estar mole.
Enquanto isso aqueça o azeite numa frigideira e doure o alho. Quando começar a mudar de cor, acrescente os camarões e deixe-os saltear por alguns minutos. Adicione a mostarda, o suco de manga e o coentro e deixe até ferver por um ou dois minutos. Escave um pouco da abobora, misture com o requeijão cremoso e acrescente tudo aos camarões. Tempere com sal, pimenta do reino e mexa até conseguir uma consistência firme.
Coloque os camarões e o molho na moranga cozida e leve-a ao forno em temperatura média por 10 minutos. Depois é só levá-la à mesa.