TORTA DE ABOBORA: MAIS UMA DELICIA DOS ESTADOS UNIDOS

Há algum tempo atrás comentei a respeito do preconceito gerado pelos estereótipos, como da injustificada má fama da culinária britânica e da ‘inexistente’ gastronomia estadosunidense. Na matéria em questão, além de falar um pouco da cozinha regional dos os Estados Unidos, como o TexMax ou a cozinha Cajun, passei uma receita gostosa e muito prática de Barbecue Ribs. Hoje passarei uma receita tradicional de torta, comum na região norte e nordeste, especialmente na época do Halloween, a Pumpkyn Pie, ou Torta de Abóbora.

TORTA DE ABÓBORA

Para a Massa

1kg Farinha de trigo

1 pacote Gordura Vegetal

1 lata de Guaraná

Sal a gosto (muito para a massa salgada)

PREPARO

Gosto de chamar essa massa, que serve tanto para tortas como para pastéis assados (doces e salgados) de “preguiçosa”. Isso, pois além dela não precisar ser pré-assada, simplesmente porque para prepará-la basta misturar todos os ingredientes, sová-los e depois abrir a massa com um rolo. Depois é só colocá-la na forma.

Para o Recheio

450g de Abóbora Moranga (pode ser Cabotiá)

100g de Açucar

100g de Creme de Leite fresco

2 Ovos

Quanto baste (a gosto) de Canela em pó

Quanto baste (a gosto) de Noz-moscada

Quanto baste (a gosto) de Gengibre em pó

Quanto baste (a gosto) de Cravo em pó

Quanto baste (a gosto) de Açúcar

PREPARO

Retire as sementes da abobora (aqui usei a cabotiá, que cozinha mais rápido) e cozinhe-a (leve-a ao micro-ondas por de 10 a 12 minutos para cozinha-la ou cozinhe-a numa panela grande por mais ou menos 15 minutos; teste-a de tempos em tempos, ela deverá estar macia).

Passe-a pelo espremedor ou bata-a no liquidificador de modo a fazer um purê. Misture os demais ingredientes (a receita original leva canela em pó, noz-moscada, gengibre e cravo para dar um toque picante, condimentado à torta, mesmo assim, caso você não goste, não precisa colocar), inclusive o açúcar, a gosto.

Coloque o recheio na forma já com a massa e leve ao forno baixo (de 160o a 180o graus) até o recheio ficar firme e com uma leve crosta.

Espere esfriar e pode servir.

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