UM BOLO... SALGADO?

Essa é uma receita muito simples e gostosa de um bolo salgado. Bastante tradicional na gastronomia europeia, este bolo (quase um pão) pode tomar o lugar do arroz como acompanhamento em um ensopado tradicional, ou ser a opção do pão num sanduiche, num piquenique, ou mesmo para comer em casa.

BOLO SALGADO DE IOGURTE COM GORGONZOLA, AMENDOIM E DAMASCO

250 g de Farinha de Trigo

150 ml de Azeite

100 ml de Leite

100 g de Damasco Seco picado

80 g de Amendoins salgados, picados grosseiramente

80 g de Queijo Gorgonzola, cortado em pedaços pequenos

50 g de Iogurte Natural

15 g de Fermento em Pó

4 Ovos grandes

1 colher de chá de Sal

1 pitada de Pimenta do Reino

PREPARO

Pré-aqueça o forno a 350 graus e prepare a forma de pão de aproximadamente 500 gramas com papel manteiga. Em uma tigela, misture a farinha, o queijo, o damasco seco, o amendoim e o fermento em pó. Em outra bata os ovos até que eles fiquem com uma aparência cremosa e tom amarelo bem claro. Em seguida acrescente o óleo, o leite e o iogurte gradualmente enquanto continua batendo a mistura. Adicione o sal e pimenta do reino.

Acrescente a mistura farinha, queijo, damasco e amendoim na dos ovos batidos, misturando bem suavemente, para que o bolo não fique pesado. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno para assar por de 30 a 40 minutos. O bolo estará pronto quando você introduzir um palito de metal no centro dele e o mesmo sai limpo. Deixe esfriar na forma antes de retirá-lo e depois é só se deliciar.

Obs: Caso você queira mudar o tipo de queijo, assim como trocar o amendoim por alguma outra noz, é só manter as proporções.

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