PAN DE HIGOS: UMA DELICIOSA SOBREMESA MEDITERRÂNEA

Há algumas semanas venho postar algo sobre Comforting Food, uma comida tradicional que traz uma sensação nostálgica a quem a consome, algo que volta a ser uma tendência.

E apesar de dizerem que é simples, e muitas vezes o inverso da alta gastronomia (cuja ideia é sair do lugar comum, trazendo algo mais rebuscado), o que muitas vezes não consideramos é que, apesar da necessidade do “know-how”, muitas vezes a alta gastronomia também é simples, apenas não se trata de algo com que estamos acostumados. São sabores exóticos que, para nós, podem ser mais que uma tradição familiar em outras culturas.

Este é exatamente o caso:, pois o Pan de Higos é m prato típico da gastronomia espanhola, de origem campesina e com prováveis raízes no mundo árabe. Vamos à receita:

INGREDIENTES

300g de Figos Secos picados

100g de Chocolate meio amargo em pó

80g de Avelãs picadas

80g de Amêndoas picadas

2 colheres de sopa de Licor de Anis

½ colher de chá de Canela em pó

1 colher de sopa de Açucar

1 colher de sopa de Zest/raspa de casca de Laranja

Quanto baste) de Cacau em pó

PREPARAÇÃO

Molhe os figos secos no licor de anis e então misture com as avelãs, as amêndoas, a canela e a raspa de laranja. Derreta o chocolate em banho-maria e acrescente à mistura.

Coloque numa forma ou superfície e faça placas, como se fosse um torrone. Desenforme, polvilhe cacau e corte-o como quiser.

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