NOVAMENTE VOLTANDO AO BÁSICO: ISCAS DE FRANGO MARINADAS
- Por GIanpaolo Celli
- 13 de dez. de 2015
- 2 min de leitura
Assim como já revisitei o hambúrguer, essa será a terceira vez que voltarei ao frango (no caso da foto, peito), um dos primeiros apresentados neste blog. Se na segunda vez foi com Mostarda & Mel, a receita de hoje inclui iscas de filé (se bem que podem ser coxas, sobrecoxas, ou asas), marinadas e feitas no forno. Uma vez mais, um prato simples e rápido, mostrando que não é necessário gastar muito ou ir a um restaurante para se comer bem.
INGREDIENTES
1kg de filé de frango (pode ser coxa, sobrecoxa ou mesmo asa se preferir)
200 ml de Molho de Soja
100 ml de Vinho Branco Seco
100 ml de Mel
Suco e zest (raspas da casca) de 1 Limão Siciliano
Suco de 1 Laranja
2 colheres de sopa de Molho Inglês
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de Alecrim
2 dentes de Alho
1 maço de Salsa picada
1 maço de Cebolinha picada grosseramente
1 Pimenta Dedo de Moça picada
1 colher de chá de Molho de Pimenta
Sal e pimenta do reino a gosto
Corte seu filé de frango em iscas ou tiras (desnecessário se for usar coxas, sobrecoxas ou asas). Junte os demais ingredientes e bata-os no liquidificador. Coloque-os então num recipiente, acrescente o frango e deixe-o marinando por pelo menos duas horas (eu gosto de deixar pelo menos uma noite).
Preaqueça o forno a 200 graus. Coloque o frango numa forma grande e leve ao forno. Pegue a marinada e leve ao fogo numa panela (necessário, pois ficou em contato com o frango cru) por uns cinco ou dez minutos, para reduzir.
O frango vai ficar assando por uma hora, sendo que a cada quinze minutos você deve pincelar as iscas (coxas, sobrecoxas ou asas) com a redução da marinada.
Depois é só deixar esfriar por alguns minutos e servir acompanhado de arroz, legumes ou uma boa salada; ou servir como aperitivo para comer assistindo a um bom filme. Uma receita deliciosa e muito simples de se fazer.