PENSANDO NO ACOMPANHAMENTO: BATATAS ASSADAS COM ALECRIM

Já disse mais de uma vez e novamente repito: tão importante quanto o prato principal é o acompanhamento! Não adianta servir um suculento assado ou um excelente filé com um molho exótico se o acompanhamento dessa delicia for fraco.

Então, dando continuidade ao preceito do Sua Opção Gourmet de dar opções para se comer bem e barato em casa, apresentarei hoje uma receita de dar água na boca de Batatas Assadas com Alecrim. Um acompanhamento digno dos deuses e que serve para ser servido junto com qualquer uma das receitas que venho apresentando aqui, do Lagarto Braseado ao Frango Crocante (que quem provou já me disse que é bem melhor do que o de qualquer restaurante, do mais elegante ao KFC, por exemplo).

Inclusive, quem já provou essa receita disse que ela dá de dez na famosa receita do Outback.

INGREDIENTES

1 kg de Batatas* pequenas

4 ramos de alecrim

Qb (quanto baste) de azeite (em média 2 colheres de sopa)

Sal e Pimenta do Reino a gosto (em média 1 colher de chá de sal* e uma de Pimenta do Reino)

PREPARO

Lave bem os alecrins as batatas, retirando toda sujeira que da casca. Seque-as com cuidado e depois corte cada batata em quatro gomos (se você preferir pode cortá-las em rodela)

Coloque as batatas numa panela com água, leve ao fogo alto e, quando água começar a ferver, deixe cozinhar por seis minutos.

Retire do fogo e escorra a água e deixe as batatas no escorredor por alguns minutos. Enquanto isso preaqueça o forno a 180 °C

Espalhe as batatas cortadas numa assadeira de modo que elas fiquem numa camada uniforme. Regue-as com o azeite e polvilhe-as com sal, pimenta e o alecrim (que você deverá separar dos ramos e picar grosseiramente com a faca) de modo que as batatas fiquem cobertas pelos temperos.

Ponha a assadeira no forno preaquecido e asse as batatas por 40 minutos, mexendo de vez em quando para que assem por igual. Retire do forno quando elas estiverem bem douradas e sirva imediatamente.

*Observação: para esta receita usei Batatas Asterix, mas você pode usar a batata de sua preferência. Também usei sal de cozinha comum, que você poderá, se quiser deixar a receita com um tom mais rústico, trocar por sal grosso.

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