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TORTA, PASTEL OU PANQUECAS MEXICANAS: VARIAÇÕES DO CHILLI COM CARNE
Há algum tempo apresentei a receita de Chilli com Carne original, que aprendi quando fiz a pós-graduação de gastronomia no SENAC, na...
Por GIanpaolo Celli
18 de dez. de 20163 min de leitura
292 visualizações
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STROGONOFF: UMA DELICIA... QUANDO BEM FEITO
Falar de strogonoff pra mim é estranho, pois se me perguntarem se gosto, normalmente diria que não. A razão disso é porque a maioria das...
Por Goanpaolo Celli
11 de dez. de 20162 min de leitura
23 visualizações
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A PEDIDOS: PANQUECA DE QUINOA
Sei que falar de panqueca é praticamente voltar ao básico, quando numa das minhas primeiras postagens ensinei receitas de panqueca, mas...
Por GIanpaolo Celli
4 de dez. de 20162 min de leitura
23 visualizações
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BIFES DE ATUM: UMA TRADIÇÃO PORTUGUESA DIRETO PARA SUA MESA
Quando se pensa em comida portuguesa, o bacalhau logo vem à nossa mente, mas está longe de ser o único prato típico da gastronomia...
Por GIanpaolo Celli
27 de nov. de 20161 min de leitura
50 visualizações
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MARZIPÃ: UMA DELÍCIA MEDIEVAL PARA ADOÇAR SUA VIDA
Como muita gente reclama que faço muitas receitas de salgados e poucas de doces, hoje resolvi apresentar uma receita deliciosa que...
Por GIanpaolo Celli
20 de nov. de 20162 min de leitura
60 visualizações
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UMA TORTA DE MAÇA TRADICIONAL MUITO FÁCIL DE FAZER
Seguindo a linha de pães como os Scones irlandeses e o indiano Naan, que além de tradicionais (na verdade medievais, tendo em vista que...
Por GIanpaolo Celli
13 de nov. de 20162 min de leitura
50 visualizações
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RAVIOLI CASEIRO: OUTRA TRADIÇÃO GASTRONÔMICA ITALIANA
Ainda da Itália, pra ninguém reclamar, neste domingo vou novamente apresentar uma receita tradicional, desta vez de macarrão, ou melhor,...
Por GIanpaolo Celli
6 de nov. de 20163 min de leitura
34 visualizações
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UM SANDUICHE TRACIONAL ITALIANO DAS FESTAS POPULARES PARA SUA MESA
Como muita gente reclama que, apesar de descendente de italianos (olha só meu nome: Gianpaolo Celli!), eu não apresento muitas receitas...
Por GIanpaolo Celli
30 de out. de 20161 min de leitura
90 visualizações
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ESTÁ FRIO? QUE TAL UM CHILLI COM CARNE?
Já faz um tempo que queria preparar esta delícia mexicana. Na verdade não mexicana, mas Tex-Mex, que é como se chama a adaptação da...
Por GIanpaolo Celli
23 de out. de 20162 min de leitura
180 visualizações
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“PULPO A LA GALLEGA”: OUTRA DELÍCIA ESPANHOLA PARA VOCÊ FAZER EM CASA
Esta foi outra receita que aprendi quando fiz o Caminho de Santiago, na Espanha, em 2007. E mais do que um prato tradicional espanhol, é...
Por GIanpaolo Celli
16 de out. de 20162 min de leitura
337 visualizações
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ALCACHOFRAS RECHEADAS
Outubro é uma das épocas do ano que eu mais gosto, gastronomicamente falando... Como assim “gastronomicamente falando?", você pode...
Por GIanpaolo Celli
9 de out. de 20162 min de leitura
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“JIBIAS EM SU TINTA”: UMA TRADIÇÃO ESPANHOLA EM SUA MESA
Apesar de já conhecer e apreciar este prato, me interessei pela receita inicialmente quando estava fazendo o Caminho de Santiago, na...
Por GIanpaolo Celli
2 de out. de 20162 min de leitura
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MEXILHÕES RECHEADOS: UMA ENTRADA OU UM PESTICO DE OUTRO MUNDO
Esta receita de mexilhão recheado me lembrou uma aula de garde manger (ou cozinha fria) que tive no meu curso de Chef Internacional,...
Por GIanpaolo Celli
25 de set. de 20161 min de leitura
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CHARUTINHO DE FOLHAS DE UVA: MAIS UMA DELÍCIA DA COZINHA LIBANESA
Parece que, em nosso tour gastronômico, vamos continuar um pouco no Oriente Médio, mais precisamente no Libano, o pais dos cedros e lar...
Por GIanpaolo Celli
18 de set. de 20162 min de leitura
13 visualizações
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KEBAB: UM ESPETINHO TÍPICO DO ORIENTE MÉDIO
Mais uma vez retornamos ao Oriente Médio em nossa eterna volta ao mundo em busca de delícias gastronômicas. E hoje para apresentar o...
Por GIanpaolo Celli
11 de set. de 20162 min de leitura
133 visualizações
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CUSCUZ: O MAIS PAULISTA DOS PRATOS
Algum tempo atrás apresentei uma receita de Couscous Marroquino, comentando sobre a originalidade e tradição desta delicia do Oriente...
Por GIanpaolo Celli
4 de set. de 20162 min de leitura
20 visualizações
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GONG MASSAMAM NEUA: O SABOR DO OUTRO LADO DO MUNDO
Uma vez mais dou a volta ao mundo (mais uma) para mostrar uma delícia do Oriente. No caso o prato em questão, Gong Massamam Neua ou Filé...
Por GIanpaolo Celli
28 de ago. de 20162 min de leitura
18 visualizações
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SCONES: UM TRADICIONAL PÃOZINHO IRLANDES MUITO SIMPLES DE SE FAZER
Seguindo a ideia de receitas rápidas, gostosas e não tão conhecidas, como o Naan, apresentado algumas semanas atrás, hoje é a vez do...
Por GIanpaolo Celli
21 de ago. de 20163 min de leitura
338 visualizações
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COUSCOUS MARROQUINO: UM ALIMENTO CORINGA
Você pode estar estranhando o modo como escrevi cuscuz (Couscous), mas acontece que, ao contrário do que muita gente pensa, esse prato,...
Por GIanpaolo Celli
14 de ago. de 20162 min de leitura
18 visualizações
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BRIOCHE: MAIS UM TOQUE NO HAMBÚRGUER GOURMET
Hoje vou falar um pouco mais a respeito do hambúrguer artesanal, ou como estão chamando, hambúrguer gourmet. Na verdade a ideia me veio...
Por GIanpaolo Celli
7 de ago. de 20163 min de leitura
9 visualizações
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