BOURBON BALLS: UM DOCE SÓ PARA MAIORES
- Por GIanpaolo Celli
- 17 de abr. de 2016
- 1 min de leitura
Como algumas pessoas têm me pedido para publicar receitas de doce, vou apresentar hoje um tipo que pode se tornar uma variação para o brigadeiro e que, segundo dizem, se tornou tradicional no sul dos Estados Unidos em 1938.
INGREDIENTES
250g de Biscoito Champanhe
175g de Açúcar refinado
130g de Chocolate Meio-amargo
75g de Nozes-pecã
50 ml de Uísque Bourbon (gosto de colocar um pouco mais)
40 ml de Mel
PREPARO
Num liquidificador triture as bolachas e coloque-as numa vasilha grande. Pique então as nozes-pecã e acrescente às bolachas. Dissolva o mel no uísque e adicione na vasilha. Acrescente então 85g do açúcar.
Derreta então o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas (eu mesmo costumo deixar por 15 segundos de cada vez, para não queimar). Espere esfriar um pouco então vá acrescentando aos poucos na mistura de bolachas, mexendo sempre até atingir uma consistência firme e moldável.
Faça bolas do tamanho de um brigadeiro e role sobre o açúcar restante. Armazene num vidro com tampa por até um mês. Depois disso ele fica quebradiço, pois o processo de evaporação do álcool desfaz a estrutura do doce.
Obs.: Se você quiser tentar variações deste doce, pode trocar o uísque por outros destilados e fazer o doce com rum, vodka, licor ou mesmo a nossa boa e velha cachaça.