GA KHO: UMA RECEITA DE FRANGO VINDA DO OUTRO LADO DO MUNDO

Muita gente me pergunta porque apresento poucas receitas de origem oriental. Não é que não goste, muito pelo contrário, mas não tenho costume de fazer receitas orientais. E como só apresento o que efetivamente preparo... De qualquer modo, para variar um pouco resolvi apresentar hoje uma deliciosa receita vinda diretamente da Tailândia à base de frango e perfumada com suco de laranja, gengibre e pimenta dedo de moça. O Ga Kho. Então, vamos a ele:

INGREDIENTES

1 kg de Coxa de Frango (usei peito de frango)

125ml de suco de Laranja

4 colheres de sopa de Gengibre cortado em tiras finas

4 colheres de sopa de Açúcar

4 dentes de Alho picado

2 colheres de sopa de Molho de Peixe (Nam Pla)

2 colheres de sopa de Óleo

1 Cebola (de preferência Roxa, mas pode ser normal se você preferir) finamente picada

1 colher de sopa de Óleo de Gergelim

1 colher de sopa de Gergelim branco

1 colher de chá de Pimenta Dedo de moça

Cebolinha picada a gosto

Sal a gosto

PREPARO

Tempere o frango com o açúcar, cebola, alho, gengibre e o sal e deixe na geladeira por 15 minutos.

Coloque o óleo e o óleo de gergelim numa wok (se não tiver pode ser uma panela grande). Espere esquentar e então sele o frango. Acrescente o gengibre em tiras finas, o alho e a cebola usados para temperar o frango, assim como a pimenta dedo de moça e refogue tudo.

Adicione o suco de laranja e deixe cozinhar por 20 minutos. Acrescente então o molho de peixe e deixe cozinhar por alguns minutos. Então é só servir, finalizando com o gergelim e a cebolinha.

Obs.: você perceberá que, na foto usei peito em cubinhos. Na verdade pode-se usar qualquer parte do frango que goste: sobrecoxa, coxa, peito, asas... Como não sou muito fã de coxa, então usei peito.

#2016 #frango #gakho