ALCACHOFRAS RECHEADAS

Outubro é uma das épocas do ano que eu mais gosto, gastronomicamente falando... Como assim “gastronomicamente falando?", você pode questionar. Porque outubro é época de alcachofra, uma delícia praticamente impossível de se comer no resto do ano.

Antes de passar essa deliciosa receita de alcachofra recheada, uma curiosidade: você sabia que o que se come da alcachofra é a flor? É exatamente isso! A alcachofra que preparamos é a flor antes de abrir. Então se você já comeu alcachofra, já pode dizer que comeu flor. Mas não importa: vamos à receita!

INGREDIENTES

4 Alcachofras

4 dentes de Alho picados

5 rodelas de Cebola

1 Cebola picada

2 Tomates Italianos picados

1 colher de chá de Azeite

1 colher de café de Molho de Pimenta Vermelha

1 colher de café de Orégano (opcional)

QB (Quanto Baste) de água (de metade a 2/3 da altura das alcachofras)

Sal a gosto

PREPARO

Pegue as alcachofras (o importante é que não sejam muito grandes, pois quanto maiores forem mais velhas serão) e corte o cabo na altura da base. Corte então o topo deixando as pétalas pela metade.

Feito isso, pegue-as pela base e bata o topo de cada uma contra uma superfície dura. Com os dedos então abra-as um pouco mais.

Coloque os tomates, os alhos e cebolas numa vasilha, acrescente o azeite, o molho pimenta, o orégano e o sal, misture tudo e coloque com uma colher no topo das alcachofras e aperte para que o tempero penetre.

Numa panela larga o bastante para que as alcachofras fiquem lado a lado, mas que não se mexam (elas podem ficar juntinhas), faça uma cama com as rodelas de cebola, coloque as alcachofras e então acrescente a água de modo que ela cubra de metade a 2/3 das alcachofras.

Cozinhe até que a base das pétalas fique macia. Normalmente leva de 40 minutos a uma hora. Quando você provar e estiver macia, desligue a água, tire as alcachofras, deixe-as descansar por alguns minutos e então é só servir.

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