ESTÁ FRIO? QUE TAL UM CHILLI COM CARNE?

Já faz um tempo que queria preparar esta delícia mexicana. Na verdade não mexicana, mas Tex-Mex, que é como se chama a adaptação da comida mexicana preparada no Texas.

Mas não importa se é mexicana ou Texana, assim como se está frio ou quente (pois apesar de um caldo, a quantidade de comida apimentada aumenta a temperatura do corpo, de modo que se sente menos calor) não há nada melhor do que um prato de comida boa preparada em casa! Especialmente se estamos falando de um destes.

INGREDIENTES

400g de tomate sem pele (pode ser aquele tomate em lata)

300g de carne moída

200g de feijão vermelho bem cozido (pode ser de outro tipo – eu usei o rajado)*

100g de cebola picada

50g de bacon picado

2 pimentas jalapeño picada (pode ser dedo de moça) *

2 dentes de alho

Quanto baste de oregano (pode ser 1 ou 2 colheres de sobremesa)

Qb de Cominho (pode ser 1 ou 2 colheres de sobremesa)

Qb de fundo de carne

Qb de sal

PREPARO

Cozinhe o feijão e reserve.

Numa panela grande (no caso, usei um woki), doure o bacon. Acrescente então a carne, colocando-a aos poucos, para não baixar a temperatura da panela e soltar água. Deixe por alguns minutos, até ela cozinhar. Reserve.

Na mesma panela usada para fazer a carne, coloque um pouco de azeite. Então acrescente as pimentas, as cebolas e os alhos, misturando até eles murcharem. Adicione os tomates (com o suco se você usar em lata) e os demais temperos e deixe cozinhar até ferver.

Retorne a carne à panela, acrescente o feijão, e o fundo se necessário, pois o chilli deve ter a consistência de um caldo. Deixe ferver e vá provando, acertando o sal se necessário.

Depois é só servir

*Obs.: se você quiser pouco apimentado, use a pimenta sem as sementes, se preferir muito picante, deixe as sementes. Já em relação ao feijão, é verdade que se falarmos da receita tradicional, temos de usar o feijão vermelho, mas se você não tiver, nem quiser comprar um pacote só para fazer esta receita, pode usar outro, como eu fiz.

#2016 #chilicomcarne