BIFES DE ATUM: UMA TRADIÇÃO PORTUGUESA DIRETO PARA SUA MESA
- Por GIanpaolo Celli
- 27 de nov. de 2016
- 1 min de leitura
Quando se pensa em comida portuguesa, o bacalhau logo vem à nossa mente, mas está longe de ser o único prato típico da gastronomia lusitana. Exatamente por isso resolvi apresentar um tradicional prato português, feito com peixe, o Bife de Atum.
INGREDIENTES
200g de Atum cortado em bifes
200 ml de Vinagre de Vinho Tinto
200 ml de Vinho Branco (de preferência Vinho Verde Português, mas se não tiver, tudo bem)
4 colheres de sopa de Salsinha picada
1 colher de chá de Alho picado
1 colher de café de mostarda em grãos esmagados
Azeite, Sal e Pimenta do Reino a gosto
PREPARO
Coloque os bifes de atum numa vasilha com o vinagre, o vinho, o alho, metade da salsinha e os grãos de mostarda e deixe marinar por 30 minutos a uma hora.
Retire os bifes da marinada, seque-os e tempere com sal e pimenta do reino. Então frite em azeite até ficarem bem dourados.
Reserve os bifes e deglaceie a panela com a marinada, deixando reduzir até que o molho fique pela metade. Então coe.
Junte os bifes ao molho (aqui agreguei arroz como acompanhamento). Se necessário reaqueça antes de servir, polvilhe o restante da salsinha (um pouco por prato) e então pode servir.