A PEDIDOS: PANQUECA DE QUINOA
- Por GIanpaolo Celli
- 4 de dez. de 2016
- 2 min de leitura
Sei que falar de panqueca é praticamente voltar ao básico, quando numa das minhas primeiras postagens ensinei receitas de panqueca, mas como não somente alguns amigos, mas também gente que entrou em contato via rede social, pediram uma receita de panqueca com poucos carboidratos e sem glúten, resolvi testar e apresentar essa, que serve para um bom café da manhã, acompanhada de manteiga, requeijão ou mesmo xarope de bordo, como se come nos Estados Unidos e Canadá; ou para qualquer outra refeição, recheada com queijo, carne moída (ou Chilli Con Carne, como a receita que eu apresentei aqui mesmo no fim de outubro), ou quem sabe linguiça & frango com cheddar (como apresentei aqui em meados do ano passado na receita de Panqueca Recheada/Torta de Lingüiça & Frango com Cheddar); ou quem sabe numa sobremesa, recheada de chocolate ou acompanhada de uma salada de frutas.
INGREDIENTES
350g de Farinha de Quinoa*
2 colheres de sopa de Açúcar
1 colher de sopa de Fermento em Pó (opcional)*
1 colher de chá de sal
350ml de leite (pode ser de soja ou de arroz
1 Ovo
1 colher de sopa de Azeite
PREPARO
Numa vasilha grande coloque a farinha, o açúcar, o sal e o fermento. Misture tudo com uma colher e reserve.
Numa média coloque o leite, o azeite e o ovo. Bata com um garfo ou com um fouet (batedor/misturador) de arame.
Junte o líquido na vasilha com a farinha e, usando o batedor misture tudo até conseguir uma mistura homogênea (se você não conseguir se livrar das pequenas pelotas de farinha, passe a mistura por uma peneira).
Enquanto isso coloque um pouco de óleo numa frigideira e leve-a ao fogo. Quando estiver bem quente, use uma concha quase cheia para colocar a mistura na frigideira.
Deixe dourar levemente e então vire, depois deixe por mais alguns segundos. Vire o resultado sobre um prato.
Obs.: Essa receita faz em media 10 panquecas de quinoa, para saborear como desjejum, ou rechear e servir em qualquer refeição, como prato principal ou sobremesa. A receita apresentada foi feita sem o fermento em pó, como uma panqueca francesa ou crepe, ideal para rechear. Agora, se preferir aquelas panquecas mais grossas como as comuns nos Estados Unidos, é só colocar o fermento. Você encontrará a Farinha de Quinoa em lojas de produtos naturais ou orgânicos.