FRANGO COM GORGONZOLA E CREAM CHEESE: UM PRATO PARA TODA HORA
- Por GIanpaolo Celli
- 23 de abr. de 2017
- 2 min de leitura
Como desde que eu postei a foto no meu perfil do Facebook, muita gente vem me pedindo essa receita, uma que, como outras que eu já apresentei, o recheio serve não só para uma panqueca, mas para uma torta que vai ao forno, num sanduíche para o lanche ou mesmo acompanhando uma salada, eu resolvi postar hoje a receita de:
PANQUECA DE FRANGO COM GORGONZOLA E CREAM CHEESE
Para o Frango
500g de Peito de frango cortado em cubos pequenos
500g de Queijo Gorgonzola
300g de Cream Chesse
250g de Vinho Branco Seco
Azeite a gosto
Noz Moscada a gosto
Sal e pimenta do reino a gosto
Para a Panqueca
1 copo grande (aproximadamente 200 ou 250ml) de leite ou água (ambos funcionam e fica bom)
1 copo grande (a mesma quantidade do líquido) de farinha de trigo
1 ovo
1 colher de sopa de óleo
1 colher de café de sal
PREPARO
Numa frigideira grande ou Wok com o bastante de azeite para saltear, prepare o frango até ele ficar macio. Espere alguns minutos, para que ele esfrie, então desfie-o todo.
Na mesma frigideira ou Wok coloque um pouco de azeite, então dissolva o gorgonzola e o Cream chesse, de modo a fazer uma mistura homogênea. Rale um pouco de noz moscada, um pouco de sal e pimenta do reino e então acrescente o frango desfiado.
Misture tudo, prove e acerte o sal e a pimenta, caso seja necessário. Reserve na panela mesmo.
Para o preparo da panqueca (na verdade é um crepe) junte todos os ingredientes no liquidificador e bata até conseguir uma consistência homogênea. Depois é só untar uma frigideira (ou uma panquequeira se você tiver) com um pouco de óleo, colocar no fogo e, quando estiver bem quente, colocar a massa, usando uma concha (cheia até um pouco mais da metade). Deixe dourar levemente e então vire, depois deixe por mais alguns segundos. Vire então sobre um prato.
Quando as panquecas estiverem todas prontas, é só colocar a mistura de frango desfiado com gorgonzola e cream chesse de um lado à outro no centro e então enrolá-las.
Se você quiser que elas fiquem mais quentes, é só levá-las ao micro-ondas por algo entre 30 segundos e um minuto e meio, dependendo da potência de seu aparelho. Daí é só servir!