SCONE, MAIS UM PÃO “MEDIEVAL” PARA VOCÊ PREPARAR
- Por Gianpalo Celli
- 18 de jun. de 2017
- 2 min de leitura
Como tive um grande número de pedidos para apresentar essa receita de Scone de Queijo após apresentar sua foto na internet, segue mais uma receita deste tradicional pão irlandês (escolhido como representante da Irlanda no Europe Café da União Europeia em 2006) que, como eu já comentei foi mencionado pela primeira vez no dicionário Oxford em 1513. Diferente do Griddle Scone que eu apresentei no final de 2016, esta deliciosa variação vai ao forno e servirá para complementar um prato típico da gastronomia britânica que eu apresentarei na próxima semana (então você vai treinando para já saber como fazer para a semana que vem).
SCONE DE FARINHA INTEGRAL E QUEIJO
150g de Farinha
100g de Farinha Integral
150g de Queijo Parmesão Ralado (o original é Cheddar, mas na falta dele pode ser outro queijo forte)
175ml de leite Integral
3 colheres e meia de chá de Fermento
1 colher de sopa de alecrim fresco finamente picado
1 Ovo batido (para o eggwash)
1 colher de café Sal
Farinha extra
PREPARO
Misture as farinhas em uma tigela. Adicione o sal, o alecrim picado e 100g do queijo. Adicione o leite delicadamente e mexa a mistura suavemente, de modo a não sobrecarregar a mistura, misturando-a demais, pois isso irá deixar o scone muito denso no final.
Abra a massa numa superfície enfarinhada, deixando-a com aproximadamente 2,5cm de altura. Corte a massa em círculos com aproximadamente 8cm de diâmetro (se não tiver um cortador com esse tamanho, use um copo de boca grande). Com um pincel de cozinha passe o eggwash no topo dos biscoitos e depois salpique o restante do queijo.
Preaqueça o forno a 220C, então coloque-os numa forma de metal e leve ao forno por de 30 a 35 minutos, até que os scones estejam dourados. Deixe-os descansar alguns minutos então é só servir, seja no café, no chá da tarde ou como acompanhamento numa refeição (como apresentarei na próxima receita).