BOLINHOS DE CARANGUEJO: UMA IGUARIA DA COZINHA NORTE-AMERICANA
- Por Gianpalo Celli
- 20 de ago. de 2017
- 2 min de leitura
Como eu já comentei mais de uma vez aqui, uma dos muitos países cuja gastronomia tem uma má fama é os EUA. Isso, pois como o que a maioria das pessoas conhece de lá são os Fast Foods, sem contar aquela coisa do churrasco ser só de hambúrguer e cachorro quente, uma mentira, tendo em vista que eu mesmo já apresentei aqui uma receita de Barbacue Ribs, a impressão que se tem é que lá só se come isso, o que uma besteira.
Também é bom ressaltar que os Estados Unidos não é diferente de nenhum outro país, com suas cozinhas regionais baseadas do que se encontra na região. Deste modo áreas de criação de gado serão famosas por seus churrascos, assim como áreas costeiras, como é o caso da Baia de Chesapeake, no Estado da Virginia, é conhecida por seus frutos do mar, como é o caso desta receita:
BOLINHOS DE CARANGUEJO À MODA DE CHESAPEAKE
1Kg de Carne de Caranguejo (pode ser de Siri)
500ml de Geleia de Pimenta
400ml de Maionese
150ml de Mostarda
100g de Farinha de Rosca
30ml de Azeite de Oliva
4 Cebolas médias picadas finamente
2 Ovos batidos
2 maços de Cebolinha picada
1 colher de sopa de Tabasco
1 maço de Salsinha picada
Sal e Pimenta do Reino a gosto
Quanto baste de Óleo para fritar por imersão
PREPARO
Refogue as cebolas no azeite até que elas fiquem translúcidas. Espere esfriar então misture com a maionese, os ovos, a mostarda e o molho de tabasco.
Agregue a essa mistura a carne de caranguejo e a farinha de rosca, tempere com sal e pimenta do reino, e então misture tudo até ficar uma massa homogênea.
Com uma colher de sopa pegue um porção da mistura, forme um bolinho usando sua mão para dar forma, então leve a uma frigideira funda com o bastante de óleo para fritar por imersão e deixe lá por alguns minutos, virando para que ambos os lados fiquem dourados.
Para servir guarneça cada bolinho com a salsinha picada e uma colher de chá de geleia de pimenta.
Obs.: Uma opção, caso você não queira fritar, é colocar os bolinhos sobre uma folha de papel manteiga numa forma que vá ao forno e assar por aproximadamente uns 45 minutos.