TIRAS DE FRANGO A ITALIANA, BOAS EM QUALQUER OCASIÃO

É interessante como mesmo receitas simples podem fazer a diferença num prato. Uma das primeiras que apresentei foi como fazer Peito de Frango Salteado de modo a deixá-lo suculento e saboroso. Está nada mais é do que uma adaptação desta receita básica, praticamente universal na Alta Gastronomia, aos temperos presentes na cozinha italiana.

Assim como ela, existem versões semelhantes para a gastronomia francesa, em algumas regiões usando herbes de Provence, ou Ervas de Provença, uma mistura de ervas comum à região da Provença, no sul da França; da Índia, usando o Curry; da Alemanha, usando o tradicional Kräuter Salz, um sal com ervas típico da gastronomia alemã.

Em cada região você encontrará misturas de tempero tradicionais usadas para preparar desde os pratos mais complicados, até estas :

TIRAS DE FRANGO A ITALIANA

3 Peitos de Frango cortado em tiras

50ml de Vinho Branco Seco

Suco de 1 Limão Siciliano

1 colher se sopa de Orégano

1 colher se sopa de Alecrim

1 colher se sopa de Páprica picante

Quanto Baste de Azeite (para saltear)

Sal e Pimenta do Reino à Gosto

PREPARO

Coloque uma frigideira no fogo alto com um fio de azeite (o bastante para saltear). Enquanto isso coloque o vinho branco, o limão, o orégano e o alecrim devidamente picado num copo. Tempere então as tiras de frango com sal, pimenta do reino e a páprica picante.

Quando a frigideira estiver quente, coloque as tiras de frango para saltear, mexendo de tempos em tempos para que ela fica toda durada.

Quando isso acontecer, acrescente na frigideira o vinho com o limão e temperos, virando as tiras de vez em quando, até que todo o líquido tenha evaporado.

Deixe esfriar por alguns minutos, então sirva, como aperitivo, entrada ou acompanhado de uma salada, arroz e feijão ou mesmo batatas de sua preferência, sejam elas cozidas, fritas, assadas ou em forma de purê.

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