UM PÃO SIMPLES, MAS SOFISTICADO PARA QUALQUER OCASIÃO!
- Por Gianpaolo Celli
- 9 de set. de 2018
- 2 min de leitura
Que tal um pãozinho preparado por você mesmo para se deliciar no café da manhã com manteiga ou requeijão, no lanche da tarde com frios ou como acompanhamento de uma carne ou salada, ou mesmo para um hambúrguer artesanal em qualquer refeição?
Afinal de contas, melhor do que apreciar uma boa refeição é preparar uma! Como eu sempre digo: comer bem, barato e em casa nunca sai de moda! Vamos à receita então:
PÃO DE AZEITONA, TOMATE SECO E ALECRIM
400 g de Farinha, mais o necessário para polvilhar
200 ml de Água quente (aproximadamente a 50o graus)
4 colheres de sopa de Azeite para a massa, mais um pouco para untar
50 g de Azeitonas Pretas sem caroço e cortadas*
50 g de Tomate Seco picado*
1 pacote de Fermento Químico Seco para pão
1 pacote de Melhorador
1 colher de sopa de Alecrim fresco picado*
1 colher de chá de Sal
1 colher de chá de Açúcar
1 ovo batido, para o eggwash
PREPARO
Hidrate o tomate seco colocando-o numa panela com água e levando ao fogo até a água ferver. Depois pique o tomate.
Misture a farinha, o sal, o açúcar e o fermento numa tigela, mexendo para que eles se misturem. Faça um buraco no meio e adicione o azeite e então a água, aos poucos, mexendo a mistura, até formar a massa. Misture então a azeitona, o tomate seco e sove a massa por aproximadamente 5 minutos.
Forme uma bola com a massa e coloque para descansar numa vasilha devidamente untada com azeite, Cubra com um pano e deixe num lugar quente durante uma hora e meia ou até ter duplicado de tamanho.
Polvilhe uma superfície com farinha e amasse ligeiramente a massa, cobrindo-a novamente com um pano e deixando-a descansar por mais 45 minutos, ou até ela dobrar novamente de tamanho.
Divida a massa em de seis a oito pedaços, enrole-as de modo a deixá-las redondas, faça cortes superficiais na parte de cima e pincele o ovo batido/eggwash em cada um deles. Leve-os ao forno previamente aquecido a 200o graus numa forma devidamente untada e esfarinhada por aproximadamente 40 minutos ou até eles assarem totalmente.
Transfira-o para uma grelha e deixe-o esfriar, depois é só servir.
Obs.: Essa é uma receita de origem mediterrânea, então ingredientes como azeitonas, tomate seco e alecrim são normais. Mesmo assim se você quiser trocar o alecrim por outro tempero, como orégano e o tomate seco e as azeitonas por presunto, queijo ou outro ingrediente de sua preferência, é só manter as proporções.