DA ANDALUZIA PARA SUA MESA: ESPINACAS CON GARBANZOS
- Por Gianpaolo Celli
- 24 de fev. de 2019
- 1 min de leitura
Este é um prato tradicional não só da cozinha espanhola, mas em especial da região da Andaluzia que combina legumes e pão numa receita que, além de surpreender pelo seu sabor encorpado, é rica em nutrientes, barata e muito simples de se preparar.
Esta em especial é uma versão mais leve, apesar de bastante saborosa, típica da província de Sevilha e é excelente como uma entrada ou aperitivo. Vamos então e receita de:
ESPINACAS CON GARBANZOS ou ESPINAFRE COM GRÃO DE BICO
1 rama de Espinafre (só as folhas) picado finamente
400 g de Grão de Bico Cozido (200g antes de cozinhar)
10 dentes de Alho picado finamente (1 cabeça)
2 e ½ colheres de sobremesa de Páprica Doce
1 colher de sobremesa de Páprica Picante
100 ml de Água
Quanto baste de Azeite Extra Virgem para preparar o alho e os espinafres
Sal e Pimenta do Reino (opcional)
Fatias de Pão ou Torrada para acompanhar
PREPARO
Em uma panela adicione um pouco de azeite. Deixe esquentar então adicione o alho picado finamente. Cozinhe em fogo baixo até dourar, acrescente a páprica, misture bem então coloque o espinafre, também picado finamente. Acrescente um pouco mais de azeite e deixe cozinhar por 5 minutos, mexendo sempre.
Acrescente a água, o sal e a pimenta do reino (se você for usar) e deixe cozinhar por mais 5 minutos então coloque o grão de bico e deixe cozinhar por mais 5 minutos (até praticamente toda a água evaporar).
Desligue o fogo, deixe descansar por 1 ou 2 minutos então sirva com as fatias de pão ou torrada para acompanhar. Como eu coloquei acima, é perfeita como entrada ou como aperitivo!