Eu sei que dezembro é tempo de grandes receitas para as celebrações de natal e ano novo. Mesmo assim nossa rotina diária muitas vezes se mantém e continuamos precisando almoçar e jantar todos os dias. Eu sei que muitas vezes não temos tempo, ou dá aquela preguiça e muitos preferem pedir uma pizza ou lanchar um simples pão com queijo e frios.
Mesmo assim, como eu sempre digo aqui: uma boa refeição é necessária para não só fazer nosso corpo continuar funcionando, como também acender nosso animo, seja durante o almoço para uma tarde de mais trabalho, seja no jantar, para terminarmos o dia com chave de ouro.
Eu sei que nestes tempos corridos de fast food muitas pessoas normalmente ignoram o prazer que uma refeição pode dar considerando que comer é uma simples obrigação, mas ela pode ser bem mais do que isso, tornando-se um momento que usamos para aproveitar a vida, para nos presentear com algo delicioso que coroará as conquistas como merecemos.
Gostou da Ideia? Então você não pode deixar de provar essa receita de:
PANQUECA RECHEADA COM ESPINAFRE, ALHO E LINGUIÇA
Para a PANQUECA
1 copo grande (aproximadamente 200 ou 250ml) de leite ou água (ambos funcionam e fica bom)
1 copo grande (a mesma quantidade do líquido) de farinha de trigo
1 ovo
1 colher de sopa de óleo
1 colher de café de sal
para o ESPINAFRE COM ALHO E LINGUIÇA
1 maço de Espinafre
1 cabeça de Alho devidamente descascada e picada
2 Linguiças Calabresa Defumadas cortadas em cubos pequenos
2 colheres de sopa de Azeite
Sal e Pimenta de Reino a gosto
PREPARO
Da PANQUECA
Junte todos os ingredientes no liquidificador e bata até conseguir uma consistência homogênea. Depois é só untar uma frigideira (ou uma panquequeira se você tiver) com um pouco de óleo, colocar no fogo e, quando estiver bem quente, colocar a massa, usando uma concha (cheia até um pouco mais da metade). Deixe dourar levemente e então vire, depois deixe por mais alguns segundos. Vire então sobre um prato e reserve.
Do ESPINAFRE COM ALHO E LINGÜIÇA
Na mesma frigideira, caso você não tenha usado a panquequeira, coloque uma colher de azeite, leve ao fogo baixo e quando o azeite estiver aquecido (de 30 segundos a 1 minuto) acrescente as linguiças e doure-as por de 9 a 10 minutos, mexendo sempre para que elas dourem por igual. Coloque numa vasilha e reserve.
Lave os espinafres, retire as folhas dos talos e pique-as finamente. Reserve.
Acrescente a outra colher de azeite na frigideira e, ainda em fogo baixo, deixe-o aquecer por alguns segundos. Acrescente o alho picado e doure-o, mexendo sempre para que ele não queime (pois o alho queimado tem um sabor amargo) por de 4 a 5 minutos.
Quando ele estiver devidamente dourado, acrescente o espinafre e salteie-o mexendo sempre por de 4 a 5 minutos. Quando ele começar a soltar água acrescente o sal e a pimenta do reino, então volte a linguiça à frigideira e deixe salteando por mais 4 ou 5 minutos, para que os sabores se agreguem.
Desligue o fogo, deixe descansar por 1 minuto ou 2, então, usando uma colher, coloque o espinafre com a linguiça ao longo da parte central de cada uma das panquecas e depois feche as laterais sem recheio (como está na foto), então é só servir.