A pedidos, a receita de hoje, diretamente do País de Gales é um tradicional bolinho de frutos do mar. Com rios de águas cristalinas e, como uma ilha que é, cercado pelo oceano, o Reino Unido, desde o início dos tempos tem nos peixes e frutos do mar uma importante fonte de alimentos. Tanto é verdade que um dos pratos mais conhecidos da gastronomia inglesa é o Fish and Chips (Peixe empanado com batatas Fritas).
Estes Bolinhos de Frutos do Mar, como os camarões empanados na China ou os bolinhos de bacalhau em Portugal, podem ser excelentes petiscos para o meio do dia, funcionando também como entrada, ou mesmo prato principal, acompanhados de uma salada ou um prato de legumes, por exemplo. Vamos a receita, então:
BOLINHO GALÊS DE FRUTOS DO MAR
250g de Carne de Siri ou de Caranguejo
250g de Batatas em purê
50g de Vôngole sem a concha
50g de Farinha de Trigo
50g de Manteiga
1 colher de chá de Sal
1 maço de Salsa e Cebolinha picadas finamente
Pimenta do Reino a gosto
Molho de Pimenta Vermelha (para acompanhar)
PREPARO
Numa frigideira coloque da manteiga, a carne de siri ou de caranguejo, o vôngole e a salsa e a cebolinha picadas finamente tempere com sal e pimenta do reino e leve ao fogo alto para refogar por uns cinco minutos, misturando bem para que os sabores se agreguem. Reserve.
Preaqueça o forno a 180 graus e unte uma assadeira grande com óleo, ou use papel manteiga para o bolinho não grudar.
Numa tigela grande misture o purê de batatas, a farinha e o refogado de frutos do mar, misturando até conseguir uma massa uniforme. Com um anel cortador de massa (ou um copo pequeno) faça círculos de uns sete centímetros de diâmetro por uns dois dedos de altura.
Distribua os bolinhos na assadeira (não se preocupe, eles não crescem) e leve ao forno por de 35 a 50 minutos.
Deixe-os descansar por alguns minutos e pode servir, colocando a pimenta vermelha no topo.