PARA O DIA DE SÃO PATRÍCIO, NOVAMENTE UMA TRADICIONAL IGUARIA IRLANDESA
- Por GIanpaolo Celli
- 18 de mar. de 2018
- 2 min de leitura
Mais uma vez chegou o dia de São Patrício! Para quem não conhece, é o santo padroeiro da Irlanda. Sempre que essa data chega vemos bares e restaurantes buscando chamar a atenção apresentando não comidas e bebidas típicas irlandesas, mas cerveja verde ou hambúrguer com pão verde, como se só mudando a cor isso transformasse o prato ou a bebida em alguma coisa típica.
Como tradicionalmente aqui no Sua Opção Gourmet eu apresento iguarias típicas de diversos países e culturas do mundo, para comemorar esta data tipicamente irlandesa uma vez mais eu apresentarei uma tradicional iguaria da Ilha Esmeralda, o Bolo da Batata (uma massa semelhante à apresentada na Torta de Maça de Batata) com Salmão Defumado, uma deliciosa e tradicional entrada da gastronomia irlandesa, como sempre muito simples de se preparar. Vamos à receita, então:
BOLO DE BATATA COM SALMÃO DEFUMADO
Para o Bolo de Batata
250g de Batatas cozidas e amassadas (eu usei a Asterix, que é mais seca)
25g de Farinha de Trigo, mais um tanto para preparar a massa
25g de Farinha de Aveia
Quanto Baste de Azeite
Sal e Pimenta do Reino a gosto
Para a Cobertura
100g de Salmão Defumado, picado finamente
2 Tomates sem pele e sem semente picados finamente
1 xícara de chá de Cheiro Verde picado
1 colher de sopa de Mostarda
1 colher de sopa de Azeite
1 colher de sopa de Molho Inglês
Sal e Pimenta do Reino a gosto
PREPARO
Coloque as batatas amassadas, um fio de azeite, sal e pimenta do reino a gosto e as duas farinhas numa tigela e misture até formar uma massa homogênea.
Numa superfície enfarinhada misture a massa mais um pouco, até ela ficar com uma consistência firme. Abra a massa até que ela fique com aproximadamente um centímetro de espessura. Com um cortador redondo de uns 7 ou 8cm (ou um copo largo, caso você não tenha o cortador) corte a massa em quatro ou cinco porções.
Coloque os bolos de batata numa frigideira ou panquequeira e prepare-os em fogo baixo, virando a cada um ou dois minutos, por aproximadamente 10 ou 12 minutos. Quando prontos eles devem ficar mais firmes e queimadinhos dos dois lados. Deixe descansar por um ou dois minutos.
Enquanto isso, em outra tigela, misture o salmão picado, os tomates, o cheiro verde e os temperos, então, quando os bolos de batata estiverem prontos, coloque a cobertura por cima, então é só servir, como aperitivo ou entrada de uma refeição.
Obs.: para quem está evitando glúten, assim como quer uma opção com menor índice glicêmico, eu fiz uma versão do Bolo de Batata usando, ao invés de Farinha de Grão de Bico ao invés da Farinha de Trigo e Batata Doce ao invés da Batata comum. A única diferença é que talvez um pouco mais de sal seja preciso na batata doce, para contrapor o sabor mais adocicado dela. Mesmo assim a opção funciona sem que seja preciso mudar nenhuma das quantidades.