PÃO RÚSTICO RECHEADO, UMA DELÍCIA PARA QUALQUER HORA
- Por GIanpaolo Celli
- 25 de mar. de 2018
- 2 min de leitura
Novamente, a pedidos, pois quando eu postei a foto muita gente me perguntou a respeito da receita, eu apresento uma receita de pão tradicional da região norte da Itália.
E o melhor é que este pão rústico recheado, que além de uma delícia, é muito simples de se preparar.
Vamos à receita então:
PÃO RÚSTICO COM QUEIJO E LINGUIÇA
Para a Massa
500 g de Farinha de Trigo (mais um pouco para abrir a massa)
250 ml de Água
10 gramas (1 pacote) de Fermento Biológico Seco
10 gramas (1 pacote) de Melhorador de Pães
½ colher de sopa de Sal
¼ de colher de sopa de Açúcar
Para o Recheio
250 g de Linguiça Defumada em fatias finas (eu usei fininha, mas pode ser a de sua preferência)
300 g de Queijo (eu usei Mussarela, mas novamente pode ser o de sua preferência)
2 colheres de sopa de Orégano
Finalização
Quanto baste de Azeite de Oliva
PREPARO
Misture todos os ingredientes secos da massa numa tigela grande, acrescente a água (em temperatura ambiente) e mexa bem até começar a formar uma massa.
Quando começar a formar a massa (pode sobrar farinha) coloque a mistura numa superfície lisa (enfarinhe-a caso necessário) e sove a massa por de 10 a 15 minutos, até que ela fique lisa.
Coloque então a massa numa vasilha enfarinhada, cubra com um pano seco e deixe-a descansar por aproximadamente 2 horas, ou até ela dobrar de tamanho.
Enquanto isso prepare o recheio cortando a linguiça em fatias finas e reserve.
Após a massa haver descansado, volte-a a superfície lisa devidamente enfarinhada e abra-a até que fique com menos de ½ centímetro de espessura.
Distribua então o orégano, a mussarela, as linguiças e enrole com se estivesse fazendo um rocambole. Coloque em uma forma de pão e deixe descansar por de 30 a 45 minutos, para a massa crescer.
Pincele o azeite sobre o pão e coloque-o para assar no forno pré-aquecido a 180º por aproximadamente 1 hora e meia. Desligue o forno então e deixe o pão descansar enquanto ele esfria.
O pão deve ficar bem assado e fazer uma "casca" dura em cima, retire do forno e espere esfriar por fora antes de cortar.