HOLLANTIDE FAIRINGS, UM TRADICIONAL BISCOITO IRLANDÊS DE GENGIBRE E ESPECIARIAS
- Por Gianpaolo Celli
- 1 de abr. de 2018
- 2 min de leitura
Já fazia um tempo que estava nos meus planos preparar novamente, assim como apresentar (porque eu sempre preparo o prato que apresento, com a imagem dele pronto, inclusive), este tradicional Biscoito de Hollantide. E a vontade foi tanta que eu nem esperei a data correta, pois ele é tradicionalmente preparado para o início de novembro (para nós do sul no início de maio), pois Hollantide, festival também conhecido como Calan Gaeaf é a contrapartida no calendário galês para o Samain irlandês, o Allantide córnico e o Kala-Goañv bretão, mais conhecido fora dos meios pagão como Halloween, e já para o festival de equinócio eu preparei uma fornada.
Por que eu não esperei? Na realidade essa é uma receita tradicional e muito famosa ainda hoje, em que a maioria da Irlanda é cristã. Tudo bem que eles seguem uma linha mais celta de cristianismo, mas mesmo assim esta delicia não só pode como deve ser preparada não só no início de novembro ou de maio, mas sempre que você quiser. Então, segue a receita:
BISCOITOS DE HOLLANTIDE (HOLLANTIDE FAIRINGS)
100g de farinha de aveia
75 g de óleo
50 g açúcar mascavo
50 g farinha de trigo (mais o bastante para polvilhar)
2 colheres de sopa de melaço (eu usei xarope de bordo)
1 colher de chá de gengibre ralado
1 colher de chá de especiarias diversas (eu usei uma mistura de pimenta do reino e páprica picante)
½ colher de chá de bicarbonato de sódio
PREPARO
Coloque a manteiga, o melaço e o açúcar numa panela, mexa tudo em fogo baixo até misturar então retire do fogo. Junte a farinha de trigo, as especiarias e o gengibre numa tigela e depois junte na panela. Dissolva o bicarbonato de sódio em água (somente o suficiente para dissolver completamente) e misture na panela. Quando a mistura engrossar e quase chegar ao ponto de massa, transfira para a tigela e deixe descansar pouco mais de uma hora.
Acrescente a farinha de aveia, sove a massa até ela ficar homogênea então coloque-a numa superfície devidamente enfarinhada. Abra a massa deixando-a com de 1 a 2 cm de altura. Com um cortador redondo (pode ser uma xícara de chá ou um copo, dependendo do tamanho do biscoito que você quiser fazer).
Leve ao forno baixo (180 graus) por de 40 a 45 minutos. Deixe esfriar, então é só se deliciar!