AO INVÉS DE CAMARÕES, MEXILHÕES NA ABÓBORA CABOTIÀ
- Por Gianpaolo Celli
- 13 de mai. de 2018
- 2 min de leitura
Dia destes, eu estava com vontade de preparar (na verdade de comer) um prato típico: Camarão na Moranga (uma receita que, inclusive, eu já apresentei aqui), mas como não só não achei camarão num preço interessante, como achei mexilhões, resolvi preparar uma variação do Camarão na Moranga (na verdade eu usei Abóbora Cabotiá), mas como Mexilhões no lugar do Camarão.
E como a ideia do Sua Opção Gourmet é apresentar opções fáceis e baratas de receitas que custariam uma nota num restaurante, eu resolvi apresentar aqui essa variação de um dos mais famosos pratos da tradicional cozinha brasileira. Então hoje teremos:
MEXILHÕES NA ABÓBORA CABOTIÁ
Rendimento: de 4 a 5 porções
½ Abóbora Cabotiá (pode ser moranga)
500g de Mexilhões sem casca
100 ml de Vinho Branco Seco
100g de Alho picado finamente
50 ml de Água do cozimento da abobora
30 ml de Azeite extravirgem,
2 Cebolas picadas finamente
1 Pimenta vermelha picada finamente
1 xícara de chá de Farinha de Grão de Bico (Pode ser de trigo ou Maisena)
½ maço de Cheiro Verde picado finamente
Qb de noz moscada
Sal à gosto
PREPARO
Retire as sementes da abobora cabotiá e cozinhe-a numa panela grande com o bastante de água e um punhado de sal por mais ou menos 15 minutos – teste-a de tempos em tempos, ela deverá estar mole (caso você prefira, leve-a ao micro-ondas por de 10 a 12 minutos para cozinhá-la). Escave aproximadamente a metade da abobora e reserve.
Enquanto isso aqueça o azeite numa frigideira e doure o alho. Quando ele começar a mudar de cor, acrescente a pimenta, os mexilhões e deixe-os saltear por alguns minutos. Adicione o vinho, a água de cozimento da abóbora, metade do cheiro verde picado e a polpa da abobora que você escavou e deixe até ferver por um ou dois minutos. Acrescente um punhado de sal
Acrescente então a farinha, peneirando-a sobre a panela para não formar grumos. Misture bem e deixe por alguns minutos, até engrossar. Verifique o sal, acrescentando mais se necessário.
Aqueça a abobora no micro-ondas por um ou dois minutos, até ela estar quente, então coloque a mistura de mexilhão e molho de volta nela, então é só levá-la à mesa.