BANOFFEE, UMA DELÍCIA INGLESA PARA ADOÇAR SUA PRIMAVERA
- Por Gianpaolo Celli
- 23 de set. de 2018
- 2 min de leitura
Inventada Nigel Mackenzie e Ian Dowding, respectivamente o proprietário e o chef do de The Hungry Monk Restaurant em Jevington, East Sussex, Inglaterra, em 1971, o Banoffee é uma torta feita com bananas, creme e caramelo (normalmente feito com leite condensado ou doce de leite), podendo levar também chocolate, café ou ambos.
A sobremesa foi tão bem recebida que não só eles não puderam tirá-la do cardápio, como ela foi publicada em 1974 no The Deeper Secrets of the Hungry Monk, como reimpressa 1997 no In Heaven with the Hungry Monk. O sucesso foi tanto que atualmente a palavra "Banoffee" é usada para descrever qualquer alimento ou produto que tenha gosto ou cheiro de banana e caramelo, como é o caso deste:
BOLO PANQUECA DE BANOFFEE ou BANOFFEE PANCAKE
Para a Panqueca
2 Bananas Nanicas Maduras
100 de Leite ou Água (ambos funcionam e fica bom)
250g de Farinha de Trigo
1 Ovo
1 colher de sopa de Óleo
2 colheres de chá de Fermento em Pó
Para o Recheio e Cobertura
1 Banana Nanica Madura (ou 1 Pacote de Chips de Banana Doce)
1 lata de Leite Condensado
50ml de Leite
4 colheres de sopa do Chocolate em Pó de sua preferência (eu usei Ovomaltine)
PREPARO
Para a Panqueca (de Banana)
Junte todos os ingredientes no liquidificador e bata até conseguir uma consistência homogênea. Depois é só untar uma frigideira (ou uma panquequeira se você tiver) com um pouco de óleo, colocar no fogo e, quando estiver bem quente, colocar a massa, usando uma concha (cheia até um pouco mais da metade). Deixe crescer e dourar levemente e então vire, depois deixe por mais alguns segundos. Vire então sobre um prato. Reserve.
Para o Recheio e Cobertura
Em uma panela coloque o leite condensado, o leite e o chocolate em pó, misture até começar a ficar homogêneo, então cozinhe em fogo médio, mexendo sempre para não queimar, até que, como um brigadeiro, ele comece a desgrudar da panela. Reserve até esfriar.
Montagem
Num prato ou travessa coloque uma panqueca. Com uma colher acrescente o bastante de recheio para cobrir toda a panqueca. Coloque outra camada de panqueca e distribuía mais uma de recheio. Fala isso até acabarem as panquecas (ou faça pratos individuais com duas ou três panquecas). Coloque uma camada de recheio/cobertura sobre a última panqueca, dos lados, então acerte com uma faca, deixando bem lisinho.
Descasque a última banana, corte-a em rodelas e distribua sobre a cobertura (caso você queira, pode usar mais bananas e colocar também entre as camadas de panqueca). Só faça isso se você for servir logo a seguir. A banana é uma fruta fresca e sua aparência muda depois de tempo. Se for fazer para o dia seguinte prefira usar Chips de Banana Doce. Uma ideia, inclusive, é usar os chips no meio, junto com o recheio, para ficar crocante, e a banana (ou chips de banana) na cobertura.
Obs.: Como eu coloquei acima, a receita original da Torta Banoffee leva creme e caramelo, normalmente feito com leite condensado ou doce de leite. Assim, se você quiser trocar o recheio do bolo para doce de leite, deixando o chocolate só para a cobertura; ou quem sabe fazer um recheio e cobertura que misture chocolate e café (bastando para isso trocar o 50ml de leite para café), é sempre uma possibilidade.