TIRAMISU, UMA SOBREMESA PARA IMPRESSIONAR!
- Por GIanpaolo Celli
- 18 de nov. de 2018
- 2 min de leitura
Nada melhor do que terminar uma refeição com chave de ouro! Como fazer isso? Com uma grande sobremesa!
E se este é o caso, uma das melhores no meu ponto de vista é o Tiramisu. Melhor ainda se for um feito em casa, ou ‘artesanal’, que a maneira gourmet de dizer isso.
Vamos então à receita deste doce que irá impressionar qualquer convidado:
TIRAMISU
200 g de Cream Cheese*
100 g de Creme de Leite fresco
3 Ovos
80 g de Açúcar de Confeiteiro
1 pacote de 150 g de Biscoito Inglês/Champanhe
50 ml de Vinho do Porto (para umedecer os biscoitos)
Quanto baste de Café forte (para umedecer os biscoitos)
50 g de Cacau em pó (para decoração)
PREPARO
Separe as gemas das claras e branqueie as gemas batendo-as com o açúcar sobre banho-maria.Reserve, então bata as claras em neve em ponto firme (quando você vira a tigela e elas não se mexem) e o creme de leite em ponto de chantili.
Misture o cream chesse nas gemas. Adicione então o creme de leite batido e as claras em neve, mexendo bem devagar para que eles se misturem, mas para que nem o creme de leite, nem as claras em neve percam a aeração.
Misture o vinho do porto no café então pincele os biscoitos, tomando cuidado para não umedecê-los demais então comece a montagem. Num recipiente adequado faça camadas iniciando com o biscoito umedecido, o creme, um pouco de cacau em pó polvilhado então novamente o biscoito, o creme e o cacau (o doce deve ter no mínimo duas camadas).
Deixe na geladeira por pelo menos três horas em na hora de servir polvilhe uma última camada de cacau em pó.
*Obs.: A receita original pede queijo Mascarpone, mas eu acho Cream Cheese mais gostoso e é mais barato.