BRÓCOLIS AO ALHO E ÓLEO, PORQUE O SIMPLES TAMBÉM PODE SER DELICIOSO!
- Por Gianpaolo Celli
- 31 de mar. de 2019
- 2 min de leitura
Eu sei que apresentar um prato simples, como Brócolis ao Alho e Óleo, depois de pratos típicos de diversos lugares do mundo, alguns com mais de dois mil anos pode soar estranho. Mesmo assim, como eu coloco no título, não é porque é simples que não pode ser delicioso.
Isso sem contar que o que pouca gente considera é que não só o brócolis é originário da Europa, com essa receita de alho e óleo (azeite na verdade) é típica da gastronomia da região central da Itália, já sendo preparada a séculos, de modo que, apesar de simples, essa também é uma receita tradicional da gastronomia mediterrânea (uma das mais saudáveis do mundo). Mas como eu sempre digo, tudo isso é história, vamos à receita então:
BRÓCOLIS AO ALHO E ÓLEO
2 Brócolis picados (eu usei Ninja, mas pode ser o que você preferir)
½ xícara de Azeite
4 cabeças de Alho picado finamente (pode ser menos se você não gostar de muito alho)
Sal e Pimenta do Reino a gosto
PREPARO
Numa panela grande cozinhe os brócolis com água no fogo baixo por de 10 a 20 minutos (10 se você quiser que ele fique mais crocante e 20 se você preferir mais macio). Escorra-os e deixe 5 minutos na água fria, para cortar o cozimento. Coloque-os numa peneira e deixe escorrer toda a água.
Numa frigideira grande ou wok aqueça metade do azeite em fogo baixo. Coloque o alho e deixe-o dourar por uns 5 minutos, mexendo sempre para que ele não queime (pois fica com um gosto amargo).
Junte os brócolis, o restante do azeite, acrescente a pimenta do reino e sal e deixe saltear por mais uns 5 ou 6 minutos. Prove, acertando o sal caso seja necessário, então é só servir, acompanhando uma carne, frango ou peixe de sua preferência.