UMA TORTA DE CARNE DIFERENTE COM MASSA FEITA COM BATATA

Muita gente adora torta, mas evita comer porque a massa é muito pesada, sem contar que tem glúten, que as pessoas têm evitado, muitas vezes até não podendo ingerir. Assim, essa é opção para uma torta cuja “massa” não só não usa farinha, mas também é muito gostosa, pois a batata e o queijo, assim como a noz moscada agregam um sabor que a massa comum de farinha raramente possui.

Assim, se você gosta de torta e quer inovar, essa receita com massa de batata é ideal para você. Sem contar que, leve e deliciosa, ela é ideal para qualquer refeição. Então, que tal preparar e provar uma? Vamos então à receita de:

TORTA DE CARNE COM MASSA DE BATATA

Para a massa

600g de Batatas (também pode ser Batata Doce) cozidas

3 Ovos

1 xícara de Queijo de Minas Meia Cura ralado (pode ser Parmesão)

Noz Moscada a gosto

Sal e Pimenta do Reino a gosto

Manteiga e Farinha de Trigo para untar a forma

Para o recheio

350 g de Carne Moída*

1 Tomate sem pele e sem semente picado

1 Cebola picada grosseiramente

1 cabeça de Alho picado grosseiramente

50 ml de Azeite

50 ml de Vinho Tinto

50 ml de Água (se necessário)

1 Pimentão Amarelo picado

1 Pimentão Vermelho picado

3 colheres de sopa de Salsinha picada finamente

1 colher de sobremesa de Cúrcuma

1 colher de sobremesa de Páprica Picante

1 colher de sobremesa de Páprica Doce

1 colher de chá de Molho de Pimenta (opcional)

Sal e pimenta-do-reino a gosto

PREPARO

Para a massa

Amasse as batatas até conseguir uma textura de purê. Adicione o queijo, a noz moscada, os ovos, sal e pimenta do reino. Misture bem até conseguir uma massa homogênea.

Preaqueça o forno a 205 graus por 10 minutos. Unte uma forma de fundo falso de tamanho médio com manteiga e farinha de trigo. Distribua a massa na base e nas laterais da forma até uns 2 ou 3 com de altura, apertando-a com os dedos de modo que ela fique com a mesma espessura (aproximadamente 1,5 cm).

Leve ao forno médio por de 45 minutos até 1 hora ou até ficar firme (isso dependera do tipo de batata e de queijo que você for utilizar). Faça o teste do palito, inserindo-o na massa, se ele sair sequinho é sinal que a massa já está assada. Retire do forno e reserve.

Para o recheio

Leve uma panela média ao fogo baixo e coloque o azeite. Quando o azeite já estiver quente, adicione o alho e deixe-o dourar. Acrescente então a cebola e deixe-a suar. Em seguida, acrescente a carne moída e tempere com o sal e a pimenta do reino. Acrescente o cúrcuma, as pápricas e o molho de pimenta (se você decidir usá-lo). Acrescente o vinho, a água (se necessário – como eu usei carne de porco e ela precisa ficar bem cozida, foi) então deixe cozinhar por mais ou menos 30 minutos, mexendo sempre.

Quando o líquido começar a reduzir adicione os pimentões, os tomates e metade da salsinha, e continue mexendo, até não restar quase nenhum líquido. Desligue o fogo e deixe descansar por alguns minutos

Para a montagem

Retire a massa da forma de fundo falso (usando uma espátula para retirar a base) e coloque-a no recipiente em que você a levará à mesa. Distribua o recheio de carne moída na massa, salpique a salsinha e sirva em seguida.

Obs.: No caso da Carne Moída, eu usei Filé Mignon Suíno picado na ponta da faca, mas você pode usar o de sua preferência.

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