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FRICASSÊ DE COGUMELO: UM ACOMPANHAMENTO COM CARA DE PRATO PRINCIPAL
Uma vez mais falarei aqui de acompanhamentos. Isso, pois de nada adianta você fazer um prato principal excelente se pecar no...
Por GIanpaolo Celli
31 de jul. de 20162 min de leitura
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ESSA É PRA QUEM GOSTA DO LULA... OU MELHOR, DE LULA
Devido à sua simplicidade, uma das coisas mais complicadas de se preparar é um prato com frutos do mar. Isso porque o tempo de cozimento,...
Por GIanpaolo Celli
24 de jul. de 20162 min de leitura
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MOLHO: O DETALHE QUE VAI DEIXAR SEU PRATO EXCEPCIONAL
Uma adição de diversos pratos, o molho pode não só ser a diferença entre uma receita e outra, como também faz a diferença agregando...
Por GIanpaolo Celli
17 de jul. de 20163 min de leitura
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FRANGO COM ESCAROLA E LIMÃO: CONFORTING FOOD BEM Á ITALIANA
Assim como aconteceu com o termo “Gourmet”, há algum tempo ficou na moda o conceito de “Conforting Food”. Apesar de muita gente comentar...
Por GIanpaolo Celli
10 de jul. de 20162 min de leitura
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HOMUS: UM ACOMPANHAMENTO MUITO SIMPLES DE SE FAZER
Ainda na cozinha oriental, hoje apresentarei uma receita de Homus, ou Homus bi Tahini, um delicioso patê de origem árabe que pode...
Por GIanpaolo Celli
3 de jul. de 20162 min de leitura
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NAAN: UM PÃO ASIÁTICO MUITO SIMPLES DE SE FAZER
O interessante deste tradicional pão asiático, que surgiu na gastronomia britânica pela primeira vez em 1810 trazido da Índia é sua...
Por GIanpaolo Celli
26 de jun. de 20162 min de leitura
197 visualizações
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OVO FRITO NA TORRADA: UMA RECEITA ÍCONE DE HOLLYWOOD
Como há algum tempo postei uma foto de um ovo que havia preparado assim, na torrada (em inglês se chama egg in a basket) e muita gente...
Por GIanpaolo Celli
19 de jun. de 20161 min de leitura
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TORTILLA DE PATATAS: UMA TRADIÇÃO ESPANHOLA EM SUA MESA
Tomei conhecimento desta delicia em 2007, quando fiz o Caminho de Santiago. Com os bocadillos (sanduiches de jamon ou presunto cru) esse...
Por GIanpaolo Celli
12 de jun. de 20162 min de leitura
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GA KHO: UMA RECEITA DE FRANGO VINDA DO OUTRO LADO DO MUNDO
Muita gente me pergunta porque apresento poucas receitas de origem oriental. Não é que não goste, muito pelo contrário, mas não tenho...
Por GIanpaolo Celli
5 de jun. de 20162 min de leitura
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À PEDIDOS UM DOCE: BROWNIE!
Como alguns leitores têm me pedido para postar receitas de doce, recentemente assisti a um programa de confeitaria que me deixou com...
Por GIanpaolo Celli
29 de mai. de 20162 min de leitura
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PAILA MARINA: UMA TRADIÇÃO DA GASTRONOMIA CHILENA
Hoje decidi fugir das tradicionais europeias, mas apresentarei uma receita tradicional... da gastronomia chilena. Inclusive, o...
Por GIanpaolo Celli
22 de mai. de 20162 min de leitura
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MIOLO DE ALCATRA À DIJONNAISE: PORQUE UM MOLHO FAZ TODA A DIFERENÇA
Uma maneira de mudar um prato e dar um tom a mais para uma receita é terminá-la, ou mesmo só apresentá-la, acompanhada de um molho....
Por Gianpaolo Celli
15 de mai. de 20161 min de leitura
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DIRETAMENTE DO PAÍS DE GALES UMA RECEITA DE TRUTA... COM BACON!
O nome original desta receita é brithyll â cig moch, do galês para truta com bacon, uma tradicional, deliciosa e exageradamente simples...
Por GIanpaolo Celli
8 de mai. de 20162 min de leitura
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PARA ESSE FRIO UMA SOPA VINDA DO NORTE DA ITÁLIA
Nada melhor para combater esse frio do que uma sopa bem quentinha! Foi pensando nisso que tirei do velho livro de receitas da família...
Por GIanpaolo Celli
1 de mai. de 20161 min de leitura
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ENFRENTE QUALQUER ONDA DE CALOR COM UM SALPICÃO DE FRANGO
Tudo vale para variar o cardápio e nestes dias de calor (e nos mais que ainda virão) nada melhor do que um refrescante Salpicão de Frango...
Por GIanpaolo Celli
24 de abr. de 20161 min de leitura
11 visualizações
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BOURBON BALLS: UM DOCE SÓ PARA MAIORES
Como algumas pessoas têm me pedido para publicar receitas de doce, vou apresentar hoje um tipo que pode se tornar uma variação para o...
Por GIanpaolo Celli
17 de abr. de 20161 min de leitura
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CULTURAS SE ENCONTRAM NESTE MEDALHÃO SUÍNO COM CURRY VERMELHO
Uma das coisas melhores coisas que a gastronomia pode fazer é aproximar culturas. Por mais que não pareça, o que comemos mostra de onde...
Por GIanpaolo Celli
10 de abr. de 20163 min de leitura
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DOCE E SALGADO SE MISTURAM NESTE RISOTTO DE DAMASCO E QUEIJO PARMESÃO
Uma vez mais, a pedidos, trago uma receita de risoto diretamente da gastronomia italiana! Aqui, no caso, a receita misturará o doce (que...
Por GIanpaolo Celli
3 de abr. de 20162 min de leitura
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PÁPRICA SCHNITZEL: UMA RECEITA IDEAL PARA A PASCOA
Você pode estranhar que eu venha com um prato que não seja de peixe para a páscoa, mas segundo estudiosos, antes de ser incorporada e...
Por GIanpaolo Celli
27 de mar. de 20163 min de leitura
217 visualizações
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AINDA NOS ACOMPANHAMENTOS: CENOURA GLACEADA À HARVARD
Como vivo dizendo, não adianta você apresentar um prato principal digno de um rei se o acompanhamento for fraco. Por outro lado um...
Por GIanpaolo Celli
20 de mar. de 20161 min de leitura
19 visualizações
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