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AINDA NOS ACOMPANHAMENTOS: CENOURA GLACEADA À HARVARD
Como vivo dizendo, não adianta você apresentar um prato principal digno de um rei se o acompanhamento for fraco. Por outro lado um...
Por GIanpaolo Celli
20 de mar. de 20161 min de leitura
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VOLTANDO AOS ACOMPANHAMENTOS: PURÊ DE ABÓBORA
Como não canso de repetir: tão importante quando o ingrediente principal de um prato é o acompanhamento. Porque de nada adianta...
Por GIanpaolo Celli
13 de mar. de 20162 min de leitura
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NOVAMENTE GUMBO - UMA DELICIA DA GASTR... UM MOMENTO!
Não, você não leu errado. A receita que apresentarei hoje é (novamente) a de Gumbo (a pronuncia, como já coloquei, é ‘gambo’). Só que não...
Por GIanpaolo Celli
6 de mar. de 20162 min de leitura
45 visualizações
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A PEDIDOS: FILÉ MIGNON SUÍNO BRASEADO
Como muita gente me pediu, a receita de hoje é filé mignon suíno braseado. Um prato que, apesar de simples de se fazer, não só tem o...
Por GIanpaolo Celli
28 de fev. de 20162 min de leitura
120 visualizações
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GUMBO: DELÍCIA DA GASTRONOMIA DO SUL DOS ESTADOS UNIDOS
A receita de hoje é um famoso prato das exóticas culinárias cajun e creole, intimamente ligada às tradições francesas e espanholas da...
Por GIanpaolo Celli
21 de fev. de 20163 min de leitura
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DIRETAMENTE DO NORTE DA ITÁLIA: MACARRÃO AO VÔNGOLE
A pedidos, e seguindo um padrão do site de falar não só de gastronomia, mas colocá-la como uma parte de uma determinada cultura, passarei...
Por Gianpalo Celli
14 de fev. de 20162 min de leitura
188 visualizações
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TORTA DE CAFÉ OU DO QUE VOCÊ QUISER...
Essa torta foi um teste que fiz para uma amiga que me perguntou se dava para fazer uma torta só de café. A resposta, como vocês podem...
Por GIanpaolo Celli
7 de fev. de 20162 min de leitura
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PENSANDO NO ACOMPANHAMENTO: BATATAS ASSADAS COM ALECRIM
Já disse mais de uma vez e novamente repito: tão importante quanto o prato principal é o acompanhamento! Não adianta servir um suculento...
Por GIanpaolo Celli
31 de jan. de 20162 min de leitura
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VOLTANDO AO INÍCIO: PORQUE COMER EM CASA PODE SER BOM
Uma vez mais volto a uma das ideias básicas do Sua Opção Gourmet: de comer bem e barato em casa, com pratos fáceis de e rápidos de se...
Por GIanpaolo Celli
24 de jan. de 20163 min de leitura
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PURÊ DE MAÇÃ: DO CAFÉ DA MANHÃ PARA UMA SOBREMESA IMPROVISADA
Como os leitores do site (e agora da fan page no Facebook) pedem muitas receitas de doce e fiz esse prato com algumas maçãs que estavam...
Por GIanpaolo Celli
17 de jan. de 20162 min de leitura
33 visualizações
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2016 COMEÇA COM UMA DELÍCIA DE FRANGO CROCANTE
O ano está começando e com ele mais receitas aqui no Sua Opção Gourmet. Como já disse muitas vezes, quando criei o site, o conceito de...
Por GIanpaolo Celli
10 de jan. de 20162 min de leitura
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CHEESE CAKE: SUA OPÇÃO PARA FESTA DE FIM DE ANO
Chegou mais um final de ano e com esta receita eu fecho 2015. Não se preocupe, pois no dia 10 de janeiro volto com mais receitas para se...
Por Gianpeolo Celli
20 de dez. de 20153 min de leitura
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NOVAMENTE VOLTANDO AO BÁSICO: ISCAS DE FRANGO MARINADAS
Assim como já revisitei o hambúrguer, essa será a terceira vez que voltarei ao frango (no caso da foto, peito), um dos primeiros...
Por GIanpaolo Celli
13 de dez. de 20152 min de leitura
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SALTIMBOCCA ALLÁ ROMANA: UM PRATO QUE “SALTA PARA A BOCA”
Uma receita tradicional da cozinha italiana, mais especificamente da região do Lazio, no centro da Itália (onde fica Roma), a Saltimboca...
Por GIanpaolo Celli
6 de dez. de 20152 min de leitura
119 visualizações
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PAPAS BRAVAS: PORQUE PRECISAMOS IR ALÉM DO INGREDIENTE PRINCIPAL
Normalmente, ao olharmos um prato, a primeira coisa que nos salta aos olhos é o ingrediente principal, a proteína. Mesmo assim, sem um...
Por GIanpaolo Celli
29 de nov. de 20152 min de leitura
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PARA QUEM PEDIU UMA RECEITA DE DOCE: MANJAR BRANCO
Apesar de a palavra Manjar poder designar qualquer alimento, um dos significados mais comuns é de ser uma iguaria digna de reis, de...
Por GIanpaolo Celli
22 de nov. de 20153 min de leitura
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CAMARÃO AO MOLHO DE CANA DE AÇÚCAR: DO VIETNÃ DIRETO PARA SUA MESA
Como coloquei semana passada, a ideia da alta gastronomia é mesclar o exótico e o familiar, trazendo algo inovador e que ao mesmo tempo...
Por GIanpaolo Celli
15 de nov. de 20152 min de leitura
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PAN DE HIGOS: UMA DELICIOSA SOBREMESA MEDITERRÂNEA
Há algumas semanas venho postar algo sobre Comforting Food, uma comida tradicional que traz uma sensação nostálgica a quem a consome,...
Por GIanpaolo Celli
8 de nov. de 20151 min de leitura
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SOPA DE CAMARÃO AO MOLHO DE PIMENTA: DELÍCIA DA COZINHA ORIENTAL
Apesar de falar algo sobre Comforting Food, depois de dar uma passada em áreas de padaria, resolvi voltar à alta gastronomia, em especial...
Por GIanpaolo Celli
1 de nov. de 20152 min de leitura
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MAÇÃ AO VINHO COM ESPECIARIAS: UM POUCO MAIS DE COMFORTING FOOD
Coloco essa receita como “comforting food”. Primeiro porque lembra festa junina, o que nos remete à infância; depois, porque resolvi...
Por GIanpaolo Celli
25 de out. de 20151 min de leitura
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